Minipavlovat uudeksivuodeksi

Teimme Saaran kanssa joulupäivänä jälkiruoaksi mini-pavlovia ja tuli mieleen että niistä saa kauniin ja juhlavan jälkiruoan myös uudenvuoden illallisille.
Granaattiomenan siemenet on kuin pieniä jalokiviä ja tulee oikeuksiinsa valkoista kermavaahtoa ja kaunista puuterinruskeaa marenkia vasten.
Päälliseksi voi tosin laittaa mitä vain haluaa, marjoja tai hedelmiä, mikä vaikka sopii väriteemaasi tai mielentilaasi.
Uudenvuoden kemuja suunnittelemaan siis!

Tee näin:

Käytin Nigella Lawsonin Mini-pavlovas- ohjetta, mutta määrä on tosi hurja ja puolitin sen. Tästä määrästä saat 6 mini-pavlovaa, tai kuten me, 5 ei-niin-miniä.

4 valkuaista
hyppysellinen suolaa
250gr sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
1 tl vaniliinisokeria
1 tl valkoviinietikkaa
4 dl kermaa
2 granattomenaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Teen muuten aina niin, jos munat on tosi pieniä, että rikon vielä ylimääräisen munan ja käytän sen valkuaisesta  n. puolet. Yleensä ohjeet olettaa että munat ovat suuria.
Vatkaa valkuaiset niin kovaksi vaanhdoksi, että se pitää muotonsa. Lisää sitten hyvin vähitellen sokeri ja vaniliinisokeri vaahdottaen koko ajan. Vaahdosta tulee siis kiiltävää ja hyvin muotonsa pitävää. Lisää sitten maissitärkkelys ja viinietikka ja kääntele ne vaahdon sekaan.
Muotoile leivinpaperille 6 pyöreää marenkia ja tee lusikalla jokaisen keskelle pieni pesä, johon sitten saat ladottua täytteet.
Heti kun laitat marengit uuniin laske lämpötila 150 asteeseen ja paista 30min. Laita sitten uuni pois päältä ja jätä marengit uuniin vielä 30 minuutin ajaksi.
Jäähdytä ja täytä kermavaahdolla ja ripottele päälle granaattiomenen siemenet.
Älä mausta kermavaahtoa enää sokerilla. Marenki on niin makeaa!!